Sobre nosotros

Nuestra empresa

HISTORIA

INDUSTRIAS SAN PEDRO, S.A. somos una empresa fundada en 1985 por un grupo de entusiastas emprendedores, vinculados al apasionante mundo del aceite de oliva.

En los últimos años, estamos inmersos en un proceso de profunda transformación. Ésta afecta a la forma de entender este negocio, a la exquisitez en la elaboración de nuestros aceites, así como una orientación al cliente nacional e internacional. Para ello, estamos implementando y desarrollando tecnologías que nos ayuden a conseguir nuestro gran objetivo: El máximo disfrute del cliente.

ENTORNO

Nuestra almazara se encuentra situada en la vega del río Jaén, este río desemboca en el río Guadalbullón, cuya vega es la más importante del término municipal de Jaén, extendiéndose por la parte septentrional y0 siendo afluente del río Guadalquivir.

El clima de Jaén se clasifica como mediterráneo continentalizado, conocido como «el clima de los olivos», caracterizado como un clima subtropical clásico, con escasa lluvia en verano e inviernos húmedos y moderados. El suelo está cubierto de arbustos y de árboles de verdor permanente o de verdor en verano, y raras veces de bosques, pero frecuentemente con extensos matorrales; con ellos alternan las praderas abiertas, en las que abundan las labiadas de las más variadas especies.

La variedad extendida en esta zona es la Picual, cuyos aceites son frutados, fragantes con notas positivas de amargo, picante y astringente. Sus descriptores específicos son el aroma a hierba fresca con flavor a higuera, tomatera y con toques de almendra, cascara plátano y manzana entre otros.

SALUD

El aceite de oliva es uno de los pilares fundamentales de la dieta Mediterránea, ha demostrado tener gran cantidad de propiedades beneficiosas para la salud, debidas principalmente a su alto contenido en unos compuestos llamados polifenoles, que tienen una gran capacidad antioxidante y son responsables de su enorme estabilidad y su peculiar sabor. Estos antioxidantes reducen la oxidación y el daño celular.

El efecto para la salud del aceite de oliva depende de la cantidad de polifenoles que contenga; por este motivo, es importante usar aceite de oliva virgen extra, el mejor zumo de aceituna.